Buscando outras atividades lucrativas e com solo propício, a cafeicultura foi a solução do problema, seu desenvolvimento foi rápido. O sucesso do café, na Região Sudeste, foi tanto, que tornou-se necessário buscar mão de obra no exterior principalmente na Itália depois que a escravidão foi abolida.
Ferrovias e rodovias foram construídas para escoar os produtos das fazendas de café e de outras agriculturas. Muitas cidades surgiram ao redor dessa região.
A crise na economia mundial em 1920, reduziu a exportação do café para os Estados Unidos e para Europa.Com a segunda guerra mundial, veio a falta de produtos e a necessidade de fabricá-los.
As primeiras plantações de café foram cultivadas no Rio de Janeiro,depois, a cafeicultura expandiu para São Paulo,Minas Gerais, Espirito Santo, Paraná e Mato Grosso do Sul.
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